筷子是我国独特的餐具，已有四千多年历史。两个不起眼的小棍儿，在国人手里运用自如，而习惯刀叉的“老外”们却望尘莫及。孩子是爱模仿的。孩子两三岁时已不满足用小勺进餐，喜欢模仿大人使用筷子。此时，家长们往往怕孩子拿筷子将饭菜“戳”得到处都是，故而连哄带骗的将筷子夺下。孰不知，这样做却丧失了锻炼孩子的好机会。
使筷子是手脑并用的精细活儿
使用筷子，看上去似乎很简单，却是手部复杂而精细的动作，必须用力得当，动作协调，才能够夹起食物，送到自己口中，不啻为“手脑并用”也。
从解剖学角度分析，用筷子夹食物，牵涉到手指、手掌、胳膊到肩部30多个大小关节和50多条肌肉，在大脑皮质主导下，共同完成这个复杂而精细的动作。科学研究发现，人的大脑皮质与手指相关连的神经区域所占面积最广泛，大拇指运动区面积相当于大腿运动区的10倍。经常活动手指，可以激发大脑半球的神经细胞活动，丰富大脑血管的数量，增加血流量，为脑细胞提供更多的氧气和营养物质，从而有助于大脑发育，开发智力。此与着名教育学家苏霍姆林斯基“儿童的智慧反映在手指头上”之说不谋而合。
筷子应成为“训练内容”
有位学者调查了50个不同层次的家庭，让家长回忆子女用筷子进餐开始的时间。结果发现，72名子女中9人用筷子进餐极早，其中5人考上大学，3人考上中专，8人做专业技术工作，1人做普通工作；其余63名子女用筷子较晚，结果只进入普通中学学习，其中59人从事普通工作。由此可见，用筷子的早晚，与儿童智力开发关系十分密切。
儿童在3岁时，大脑皮质细胞已基本分化完成，是智力开发的关键期，不应错过。让儿童学习用筷子进餐，用筷子做游戏（如夹豆子比赛等），可以作为训练手脑并用的内容之一，既有生活趣味，又有实用价值。在孩子有模仿行为时，家长应因势利导，不能因为孩子弄得又脏又乱而因噎废食。
莫轻心，警惕筷子成祸端
虽然使用筷子有诸多益处，但是家长也不可完全放任孩子。应该让他们坐在桌子边与家长共食，切忌“行饭碗”，以免发生意外。
笔者曾遇到两例因筷子造成的意外，触目惊心，闻者足戒！有位三岁的男童，用筷子戳一只粽子，边走边吃，拌了一跤，筷子刺进他的咽后壁，深达颈椎骨。拔去筷子后血流如注，幸亏抢救及时而脱险。另有一四岁女童，捧着饭碗边吃边玩，不慎跌倒在地，一只筷子竟刺入她的眼窝，并穿过颅骨板进入颅内。经多方努力终无回天之力，死于颅脑穿透性外伤，家长悲痛欲绝。这是多么不幸的事啊！
