现代的血液净化技术发展迅勐使慢性肾功能衰竭患者的生存时间延长，生活质量显着提高。慢性肾功能衰竭患者的饮食疗法无论对透析前患者还是维持性透析患者都具有十分重要意义。饮食疗法，可改善透析的效果，从而保持慢性维持性血液透析患者的健康舒适的生活，有助于恢复社会活动和工作。
一、一般原则
1、饮食疗法
饮食和药物一样，也需要有适应性症。对于没有适应症指征的饮食护理是强加给患者的不必要的束缚，甚至是起相反作用的。
2、个体化饮食
对于每个透析患者的饮食护理都没有一个完全一样的饮食，应根据个别患者的需要制定合理的饮食护理方案，个体需要也在不断变化，需持续改进，经常调整。
3、全面考虑
对每个透析患者的食谱制定要考虑多方面因素，如性别，年龄，工作性质，饮食习惯，营养状态，对饮食护理的顺应性，有无糖尿病，高血压，水潴留，高脂血症，高钾血症，高磷血症，低钙血症，维生素缺乏等。
4、病期（肾衰竭期）
饮食治疗在很大程度上取决于肾衰竭的病期。
（1）完全代偿期：此期特殊饮食限制是不必要的，但应避免高蛋白饮食。
（2）氮质血症期：要轻度限制蛋白质。
（3）尿毒症前期：严格限制蛋白质，限制钾的摄入。
二、透析前饮食疗法
1、低蛋白饮食
食物中的糖类和脂肪是能量的来源，而蛋白质则是构成身体本身的营养成分，蛋白质是细胞的组成部分，是维持组织和生长发育不可缺少的。但是蛋白质的代谢产物须经肾脏排泄，代谢产物的蓄积会产生氮质血症，酸中毒，高钾血症，高磷血症和尿毒症的症状摄取最小量的蛋白质是肾衰竭饮食关键。
（1）蛋白质的摄入量和食物选择：摄入蛋白质的最小必要量是0.3g，但维持正氮平衡和蛋白质的同化作用至少需需要（0.5—0.6）g（d·kg）应选择高生物价蛋白，即蛋白含量高，蛋白合成利用率高的食物。主要是动物蛋白（鸡蛋，牛奶，鱼，肉等）
（2）限制蛋白质的指征BUN<；17.9mmol/l时，限制蛋白意义不大。引起尿毒症时，才开始限制蛋白。蛋白的摄入量从0.6g（d·kg）或40g/d开始，根据肾衰竭的进展程度进一步减少。
2、热量
为了抑制蛋白异化，必须有充分的能量才能我才理想体重和发挥蛋白的节省作用。
（1）热量标准（1.47—1.67）×1000J（d·kg）
（2）热量来源：由糖类和脂肪供给。糖类/脂肪为3:10，糖类是能量的主要来源，即主食。脂肪应摄取不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比例高的食物。
（3）高热量食物：果酱、果冻、蜂蜜、白糖、黄油等。
3、维生素和矿物质的补充
肾衰竭不能正常进食，因而补充维生素和矿物质成为营养疗法的主要组成部分。补充的方法只要是药物。
（1）要增强患者的体力，适应和增强日常生活和社会活动能力。
（2）摄取的蛋白质在质和量上既要维持氮平衡和蛋白质缺乏，又要尽可能减少蛋白质代谢产物的蓄积。
（3）调节水，电解质平衡保持干体重状态，配合透析治疗。保持体液中电解质钠，钾，钙，磷正常化。
