山楂消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。
山楂怎么清洗最干净
1、先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过山楂部分5厘米左右，加盐浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，注意使用合格洗剂。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
2、用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。
3、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤，可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染。
4、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果，有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5～10倍。
山楂果酱怎么做
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗，将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂(骨肉脱离)之后可以取出果核，在锅中加入冰糖，然后继续搅拌，等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了。放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。
山楂有什么营养功效
1、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
2、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
3、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分；
7、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
