蛋黄酥是一种传统的中国糕点，不仅味道好，而且营养价值丰富。
蛋黄酥吃了会胖吗
大量经常吃可能会胖。
碳水化合物含量很高的一种小吃，磷含量较高，热量也较高，减肥时不宜食用。其实蛋黄酥，是一种碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的热量。我们平时常见的一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡；而一个小的蛋黄酥质量为35克，含有136大卡的热量。
减肥期间能不能吃蛋黄酥
蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗；若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时，想一想，这个运动量也还是不小的，若你不想运动，那你就只能控制自己的食欲了。若是你没能忍住，吃了它，那你就只能通过减少其他食物的摄入来控制体重了，因为100克蛋黄酥的热量已经占据了健康成年人每天所摄入总热量的17%！
低热量蛋黄酥怎么做
蛋黄酥的食材用料
面粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，面粉油酥140克，玉米油75克，豆沙馅250克，蛋黄20个，盐2克。
做法
1、准备材料。
2、油皮：将材料放在一起和成光滑的面团，醒30分钟，油酥：将一碗半面粉加入玉米油和成光滑的面团，醒30分钟。
3、这个期间，把蛋黄放在烤箱预热180度3_5分钟，太久了怕流油。
4、把蛋黄切半，豆沙馅搓圆。备用。
5、油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。
6、豆沙馅包着蛋黄，面皮包着豆沙馅，像包包子似的捏好收口朝下。
7、刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
8、烤箱预热200度，半个小时晾凉即可。
9、也可以先刷一层蛋液烤20分钟拿出来再刷一层蛋液撒上黑芝麻烤10分钟。
10、用整个蛋黄不错，不用非切开一半。
