一般情况下，年糕长霉了是不能吃的。年糕长霉之后，就会你容易滋生细菌，就会产生有害物质，不适合食用。下面让我们具体来看看吧！
年糕长霉点还能吃吗
年糕发霉了不能吃。
年糕是用糯米做成的糕点，糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样，是不能吃的。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素，黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境，好发于每年的春夏之际。它的毒性是砒霜的68倍，食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织，严重的会导致肝癌甚至死亡，它被世界卫生组织列为一类致癌物，因此被黄曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的，不利于身体健康。
年糕长霉部分切掉能吃吗
表面发霉的话切掉发霉部分可以吃。
黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面，里面的年糕还是新鲜可?a href='http://www.fengdu100.com/zt/chemomeinv/' target='_blank'>车模颐强梢酝ü谐⒚共糠值哪旮饣蛳淳环⒚共糠郑コ旮獗砻娴幕魄顾兀ü呶屡胫瓶梢猿セ魄顾兀馐被故强梢允秤玫模绻贡涞姆段П冉洗螅叶舅匾丫肽旮饫锩媪耍敲淳湍岩匀コ舅亓耍馐苯ㄒ椴灰俪粤恕?/p>
吃发霉年糕的危害
各地的年糕做法大同小异，一般都是用米制成的年糕较多，有些霉菌是可以食用的，而有些则不能。发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。不过有类似毛豆腐一样的发酵食品是可以吃的，个人建议，一般发霉食品不要再食用，如果对发霉的霉菌不了解而食用发霉了的食品，引起肠胃问题甚至食物中毒的可能性比较大，没有必要冒险。
年糕怎么吃
简单的方法：
1、可以蒸熟撒上糖和一些碎果仁；
2、可以放油盐炒着吃，可以依据你自己的口味添加肉类和青菜；
3、可以将肉类青菜炒熟后加水烧开，然后煮着吃。
