一般情况下，杨桃青的是没有完全成熟的，也是可以吃的，但是，口感会比较酸涩，味道不是很好。而黄色的杨桃是已经成熟的，味道和口感都比较好。下面让我们具体来看看吧！
杨桃青的好还是黄的好
从口感上来说，黄的确实要比青的杨桃甜一些，而且青的杨桃还会有较大的涩味。所以，绿色的杨桃需放黄以后食用。没成熟的杨桃呈现的是绿色，随着杨桃的逐渐成熟，黄色会逐渐爬上杨桃的外表，而当杨桃逐渐熟透的时候，杨桃会显现出一丝暗红色。而绿中带黄的杨桃，说明熟度刚刚好，所以更好吃。从口感上来说，黄的确实要比青的杨桃甜一些，而且青的杨桃还会有较大的涩味。所以，绿色的杨桃需放黄以后食用。
一般青的杨桃是还没怎么成熟的杨桃，而黄色的杨桃是成熟的较好的杨桃。杨桃中含有大量的酸性植物，例如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以黄的好比青的杨桃甜一些，而且青的杨桃还会有较大的涩味。而暗红色的杨桃一般是成熟过头的杨桃，它的果肉会比较软，没有黄色的吃起来脆。
当然，太黄也不好, 有可能里面有虫或熟透了，中间有坏的, 建议有带一点点透心黄的即可。还有，暗红色的杨桃一般是成熟过头的杨桃，它的果肉会比较软，没有黄色的吃起来脆。
杨桃青的怎么变黄
我们所见的杨桃，如果通身都是绿色的，那这个杨桃肯定是没熟的。将没熟的杨桃直接放在房间里，不需要冷藏或冷冻，并避开阳光的照射，这样放置一段时间后，就可以吃了。如果想让没熟的杨桃成熟的更快的话，可以将杨桃和一些熟透的水果，例如梨、苹果、猕猴桃等，因为这些成熟的水果会释放一定的乙烯，从而可以达到催熟杨桃的作用。
杨桃青色可以吃吗
当然是可以吃的。
青的杨桃指的是还没怎么完全成熟的杨桃，只是和成熟杨桃相比，口感略差一点，比较酸涩而已。杨桃中含大量酸性成分，如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以吃起来会更酸一点，而且青的杨桃还会有较大的涩味。
青杨桃怎么吃好
青杨桃直接吃起来比较酸涩酸，推荐这些吃法：
1、将杨桃清洗干净切片后，直接沾糖食用，或是撒少量的食盐混合着食用。
2、将杨桃切成片后，撒上适量的白糖，并腌制半小时后，再食用。
3、将杨桃洗净切成两半，然后用红醋浸泡10分钟左右后，再食用。
4、把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉，放杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味。滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋，拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固，这样，一碗色香味俱全的蛋奶炖杨桃就做好。
5、杨桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净，杨桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。
