墨鱼面是用墨鱼汁制作而成的面，营养非常的丰富，而且口味非常的独特，那么墨鱼面为什么是黑色的呢？下面我们一起来看看吧！
墨鱼面都是黑色的吗
是的。
墨鱼面是用意大利面伴着墨鱼汁炒出来的，所以是黑色的。手工制作的墨鱼面是用墨鱼的墨汁和面做出来的，也是黑色的。
黑色的墨鱼面是水城威尼斯的特色美食，英文为Spaghetti al nero di seppia，又被翻译成黑面。当地的做法不仅仅会用到墨鱼汁还会用到墨鱼的肠子，主角当然是意大利面啦，还会加上大蒜、白酒、奶酪、橄榄油和番茄酱，吃完后舌头、牙齿、嘴唇都是乌漆嘛黑的，杀伤力比脏脏包还大呢。现在市面上也有很多用墨鱼汁和面做出来的黑色面条，但个人还是觉得吃正宗的比较好。墨鱼面虽然看起来不怎么样，但吃起来口感还是相当不错，但做这道菜的时候不能有汤汁，不然的话很容易吧墨汁溅身上。
墨鱼面的做法
海鲜墨鱼面
材料：
墨鱼意大利面一人份、大蒜6瓣、虾仁16个、蛤蜊适量、小蕃茄适量、罗勒叶1把、盐少许、香料适量
步骤：
1.将活虾、蛤蜊、小番茄、罗勒叶和大蒜洗净备用。
2.大蒜用菜刀排扁切碎，活虾去掉头和身上的甲壳，挑去虾线，留尾壳。
3.锅中加入清水，撒点盐，水开后下入墨鱼意大利面，根据自己喜欢的软硬程度把握煮面的时长。面条煮好后捞出，伴几滴橄榄油。
4.热油锅煎香蒜末，下入剥好的虾仁，炒至半熟时下入蛤蜊，盖上锅盖焖煮，蛤蜊壳全开后加入面条伴炒。
5.最后加入罗勒叶、盐和香料。盛出面条，小番茄对半切开，摆盘。
墨鱼汁的功效与作用
墨鱼汁是墨鱼在遇到天敌时吐出的一种防身物质，可影响或麻痹入侵者的视觉与嗅觉。墨鱼汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体，具有较好的抗肿瘤作用，且无毒副作用，其抗肿瘤作用是由于增强免疫系统功能，特别是增强细胞免疫功能的结果。
墨鱼汁，在中国 很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁（也就是你说的墨鱼汁，黑色的）在国外，是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面（昨天刚吃过，就是吃完擦嘴有点小麻烦）可以做面包、拉面好等等。墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质。
等多重功效，是挺好的黑色食品。
