包粽子的最后一步就是系绳子了,但是同样的不论是包粽子还是最红的绑绳子都是一个技术活,没有很熟练的技巧是很难做好的,那么我们就去看看吧,三角粽子怎么包绑绳子?四角粽子怎么包绑绳子?
三角粽子怎么包绑绳子:
步骤如下:
1、取2片粽叶,抹于水分,使两片叶尖向外,重叠平放在手中。
2、双手捏住粽叶两端,同时向内交叉重叠,折成漏斗形,然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈,再回到原来的位置,使漏斗变成圆锥形。
3、在漏斗中先插入l根筷子,再填入适量的糯米,然后用筷子向下戳动几下,将锥尖的糯米压实,不能留有空隙。
4、接着将上端多余的两片粽叶向前折叠,盖住上面的糯米,再将中间的粽叶捏紧,然后向一侧折叠压好。
5、用绳子环绕粽子两角数圈,将粽子紧紧裹住,并在顶端扎紧打结。(此步骤非常重要,如果绳子捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)
四角粽子怎么包绑绳子:
1、粽叶分清正反面(可以叶径区分,径往外鼓的毛的那面为反),正面朝上摊在两手中,双手外翻,将粽叶卷成圆锥状。
2、将卷好的粽叶卡在左手虎口,虎口面向自己,有长尾巴的一边靠外。
3、舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中,舀一小匙拌好的肉馅放在米上,再盖上一层米,压一压。
4、将叶尾盖下来,在合口处用右手将叶尾捏笼,盖顶形成等腰三角形,将多余叶尾上卷(注意,卷形时要留少许空隙,米煮后会膨胀,但空间不要太大,否则容易散形)。
5、将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥,往上绕过盖顶来回两圈,系牢(线圈正好一边两个角对系)。
6、将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。
好了,关于三角粽子和四角粽子的包法和绳子绑法就介绍到这里额了,期望对小伙伴们有所帮助哦。