泥鳅怎么保存 吃泥鳅有什么坏处

泥鳅是秋季养生的食物之一，泥鳅的营养价值很高因此有水中之参的称呼，这就说明它的营养有多高，但是泥鳅同时也是非常的不好处理的，那我们就去了解一下，泥鳅怎么保存?吃泥鳅有什么坏处?

泥鳅怎么保存：

1、杀好的泥鳅保存

泥鳅杀好可以冷冻!冷冻后就等于保鲜，营养被锁定。冷冻后，没有二次污染的。冷冻的时间最好不要超过7天。

2、活泥鳅怎么保存

1. 先把新买回的活泥鳅用清水漂一下;

2. 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水);

3. 将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放进冰箱的冷冻室里冷冻;

4. 长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态。

5. 烹制时, 取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美。

吃泥鳅有什么坏处：

1、不要生吃

有偏方说生吃泥鳅能治疗肾结石，并且还能起到壮阳的作用，但这些都是没有科学依据的。生吃泥鳅不仅不能治病，而且极易感染各种寄生虫，必须等烹饪熟透了后才能食用。

如患有肾结石或者阳痿的毛病，需前往正规医院就诊，切不可偏听偏信。

2、不吃死泥鳅

泥鳅营养丰富，含有大量的蛋白质，但当其死亡后，肉质容易病变，转换为胺类物质，食用后可能导致食物中毒。

另外泥鳅身体中含有很多细菌，当它死亡后这些细菌会快速繁殖，食用后容易造成腹泻等不良影响。

3、先清水喂养

当把泥鳅购买回家后，最好先用清水喂养几天再宰杀，因为泥鳅喜欢在淤泥中生活，且食物繁杂，各种浮游生物、昆虫、腐尸等都会被其吞入腹中，如果清洗的时候不注意，这些物质可能会对身体造成一定的损害，但当你先用清水喂养几天，这些物质会被泥鳅排出体外。

鳅食物搭配禁忌：

1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

2、泥鳅+蟹：引起中毒

泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

好了，泥鳅的保存和注意小编就现讲到这里了，小伙伴们吃泥鳅的时候可要注意哦。