俗话说,秋风起,泥鳅肥!很多人喜欢吃泥鳅的原因就是因为泥鳅丰富的营养价值,但是泥鳅买回来或者自己捉的泥鳅该如何杀洗呢,那我们就去了解一下啊,泥鳅怎么杀和洗?泥鳅的营养价值?
泥鳅怎么杀和洗:
1、泥鳅在清水内饲养1-2天,给它清肠下盐1-3小时泥鳅全部死亡。也是起到另一消毒工作。
2、换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体,科学上粘液无毒无病,个人只是洁癖换水3-4次,粘液减少这也给后面去除内脏提供了很大帮助,因为滑手不容易抓。
3、准备工具:大剪刀去头去尾,小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。
4、朋友们们可以看一下,这么脏的内脏,剥去内脏清洗。
5、泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗。
泥鳅的营养价值:
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素,其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3~4倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤。
好了,关于泥鳅的话题我们就先聊到这里了,小伙伴们现在知道如何清洗泥鳅了吧。