芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每苞片有多数小花，除苞片最下面具3～4不孕花外，其余皆发育。花单性，通常雄花生于花束上部，雌花在下部；花冠近唇形，上唇较长，先端5齿裂，下唇较短，基部为上唇所包；雄花具雄蕊5，离生，伸出花冠；药线形，2室；雌花子房下位3室，花柱1，柱头近头状，光滑。具有独特的鲜甜味。
一、芭蕉花怎么吃
芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱；看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。
对于非常有追求的朋友们来说，素炒芭蕉花又怎能满足自己呢？所以，在此特意为大家支个招，让芭蕉花做起来更加好吃。那么，一起来看看芭蕉花怎么做好吃吧！
主料：芭蕉花1棵、猪肉200克
辅料：朝天椒6个、韭菜、香菜适量
调料：色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量。
烹饪步骤：
1、芭蕉花剥去外层不可食用的老化花瓣，露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。
2、戴上一次性手套将花心掰开。
3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。
5、加少许食盐轻揉捏，不用水洗。用手挤去汁液，去除涩味备用。
6、猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。
7、起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。
8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉花拌炒至熟。
10、最后放入韭菜和调料，炒匀后放入香菜即可。
二、芭蕉花功效与作用
芭蕉花的功效作用还真不少哦。芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。有主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛；怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症。此外，芭蕉花的功效作用还有以下几点：
1、治心痹痛
2、治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀
3、治怔忡不安
4、治肺痨
5、治心绞痛
6、治胃痛
