椒盐是什么调料 正宗椒盐的制作方法

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椒盐是厨房中常见的调味料,但是有些进厨房比较少的人,还不是很清楚椒盐到底是什么,其实就是花椒粉加入炒黄的盐的叫法,是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜,下面本文将详细的介绍椒盐。

1、椒盐是什么调料

椒盐为中国各个地区常见的调味料,花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。

2、正宗椒盐的制作方法

1. 花椒麻椒混合在一起,用小火煸炒,炒出香味即可。

2. 适量的盐,也要小火翻炒,直到盐变成为黄色。(想要省事的话也可以花椒和盐一起翻炒变色炒出香味即可)

3. 翻炒变色的盐巴

4. 花生,中火煸炒出香味,放凉备用

5. 准备好所有材料,去吃料理机,把把煸炒好的花椒,麻椒,盐,放凉的花生一起打碎

6. 干红辣椒也放入搅拌机打碎

7. 然后把所以打碎的调味品混合一起,拌匀即可装在密封小罐,随时吃随时用。此调料可以用作辣椒油的调味,凉拌菜,煎炸炖煮炒菜当中提升菜品的味道。

 

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发布日期:2019年02月19日  所属分类:生活
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