牛肉，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个牛肉就是这样的美味，这真假牛肉的辨别方法是怎样的？巴西牛肉事件是怎么回事：
真假牛肉辨别方法：
看：牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
闻：牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。
按：牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。
尝：做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。
巴西牛肉事件是怎么回事：
事件发酵或产生价格中长期全球化影响调查人员毛里西奥·莫斯卡尔迪·格里略在一场新闻发布会上说，这两大行业龙头企业的工作人员涉嫌向肉制品中注射化学品，以改善过期肉制品的外观和气味。至少一名企业高管反映，他们曾将烂肉与合格肉混合后出售。
巴西总统特梅尔表示，巴西政府重申对该国产品质量的信心，并称上周五的警方调查是一次孤立行动，旨在打击腐败。他试图平息有关巴西肉类行业存在系统性问题的担忧。他表示，上周五的调查仅影响到巴西4800多家屠宰场中的21家，农业部1.1万多名职员中只有33人受到调查。JBS是全球最大的肉制品生产商，同样也是巴西最大的肉制品加工厂，其产品销往大约150个国家，BRF则是巴西最大的禽肉出口商。本次事件影响地域、国家范围广，影响程度或相对深远。
巴西警方18日扣押了巴西食品公司分管政府关系的高管罗内•诺盖拉。诺盖拉当天从南非回国后便向警方投案。警方怀疑诺盖拉与他人讨论过该如何行贿卫生部门官员，而其中一名受贿者曾帮助这家企业设于戈亚斯州的工厂免遭停业。警方17日证实，经过大约两年的侦查，已经确认多家企业售卖过期变质肉类食品，并就此开展进一步大规模调查。正在接受调查的21家企业中包括巴西食品公司、JBS等大型跨国企业。据查，这些企业在生产过程中给过期变质的肉添加化学物质，用以掩盖其不良气味和改善色泽，给牛肉注水以增加重量，在鸡肉里掺杂粉碎后的纸板，在香肠里加入猪头肉等。这些产品除了在巴西本国市场销售外，也有部分流向其他国家。根据巴西农业部的说法，27人正遭警方缉捕，另有33名政府官员被撤职。调查显示，多地的农业部门官员因收受贿赂而未对变质肉产品进行有效检查便发放销售许可证。另外，涉案的一处巴西食品公司鸡肉加工厂和2处Peccin公司肉类加工厂已被勒令关停。
中国肉企应对策略作为世界最大的肉制品生产国之一，目前巴西肉品出口基本全部停止报盘。单从牛肉方面来看，巴西牛肉与澳洲牛肉等其他国家的定位不同，因此不论是从国外其他国家还是国内进口商来看，为了填补目前以及未来的采购缺口，势必将从巴西牛肉定位相同的南美其他牛肉出口国寻找替代品。因此，南美其他国家牛肉价格将有一定程度上的上涨。从国际情况来看，巴西牛肉的输出不仅影响中国，同样涉及到美国及欧洲各国。按照巴西警方的说法，一些过期肉制品已经出口至欧洲，另有四个集装箱的巴西食品公司所产含沙门氏菌的不合格肉于2016年被意大利相关机构拦下，没有进入市场。面对巴西牛肉，相信不久后，各国均将制定出一系列应对动作。而从巴西牛肉出口的总量及在世界牛肉出口国的地位来看，这将势必影响到全球化牛肉价格，或形成阶段性看涨。全球期货市场报盘也将随之上扬。
牛肉好吃，但是一定要注意辨别真假，还有这个巴西牛肉，国家已经停止进口了，最近还是不要吃比较好。
