铁锅有时会有一种异味,一般人们都会将其去除采用来炒菜,以免异味沾到菜中。那么铁锅异味如何去除?下面来看看各种异味去除方法。
铁锅异味如何去除:
1、新铁锅除异味。新买的铁锅都有一股怪味,用火烧时味道更浓,使用应清除怪味,先烧红空锅,然后把菜屑放进去,再倒入水,煮一刻钟,怪味就会去除。
2、除锅内油渍味。炒完菜,加水清洗锅面时,会闻到一股油渍味,而去除油渍味的方法是在锅内放一双没有油渍的筷子,这样油渍味就会有所减轻。
3、除猪肉异味。在锅内加几块桔子皮,然后再熬煮猪肉汤或排骨汤,煮完后铁锅就不会留有猪肉味,另外,加桔子皮还能增加汤的鲜味。
4、除鱼腥味。鱼腥味比较难除,需用白酒反复擦洗锅面,然后再用清水冲洗,待晾干后,味道就会消失。如果找不到白酒,可以用茶叶代替,茶叶也有除异味的效果。
5、除铁锈味。铁锅用久了难免会有一股难闻的铁锈味,此时,用番薯皮加水熬煮一会儿,铁锈味就会去除。
新铁锅异味怎么去除:
首先,在锅里加水和食用油,再加少许用过的茶叶,开火煮30分钟,然后把火调小,用锅铲舀水淋锅壁,反复淋多次,最后倒掉油水用清水擦洗干净。清洗完后,如果锅内还有细沙、锯末或是谷壳等,就用清水再冲洗几遍,这样锅面就洗干净了,而且异味也被去除掉。如果没有茶叶,可以用食盐和姜蓉代替,先在锅中烧水,然后放少许盐,再用锅铲用水淋遍整个锅壁,直到盐充分溶解,锅面干净。另外,也可以加姜蓉慢火炒,然后用水煮。水开后,再淋几遍锅壁,异味也能去除。
日常如果锅面油腻腻,还有异味,可以熬煮一锅绿豆稀饭,然后倒掉。熬煮稀粥时,要注意用慢火一直煮到稀饭成浆糊再倒掉,倒掉稀粥后最好用姜片擦洗一下锅壁,并用抹布擦干净。没有姜片,就直接热水刷洗即可。#p#副标题#e#
铁锅生锈怎么处理:
第一步 磨: 先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘,将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。
第二步 煮: 用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈),再把此淘米水浇煮,可起到填充铁锅毛细孔的作用,如愿意可再进行一次打磨,可更好地去除铁锈。
第三步 炼: 向锅内倒入少许食用油,将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁,目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔,起填充和防锈作用。取出废油弃之,将锅擦净,至此新锅使用前的准备即告完成,如通按如下方法正确使用,一般不再容易生锈。
一般来说,还没在吃透油的铁锅长时间不用很容易生锈,只要经常使用,铁锅就会不生锈,新锅或一段时间不使用,用过洗净后抹干后再用油涂抹,锅中留有水分就会生锈。
如何防止铁锅生锈:
一,只要你在洗完锅以后,把锅放到煤气灶上烘干,同时炒菜的铲子也要放进去,锅的热度会把铲子也烘干,这样避免锅的生锈,效果非常只好!
二,长久不用的铁锅,在铁锅上抹点油,或者煎肥猪肉,猪皮等东西,之后用柔软的抹布,或者丝瓜丝等洗锅,再将其悬挂于阴凉通风的地方,避免阳光直射。
三,尽量不用铁锅煮东西或者烧开水,如果必须使用的话,用完后,要末点油。
四,锅铲不用太硬的,同时也避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。