炸过的鱼放冰箱一个月还能吃吗

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炸鱼是一种备受广大吃货喜爱的食品,除了平时的小黄鱼、红鱼等小鱼可以炸之外,一些大鱼在烹饪的时候也常常用到油炸工艺,不过这种美味并不能长期保留,时间一长就会受潮变软,所以需要及时食用,剩下的话则需放入冰箱保存,那么炸过的鱼放冰箱一个月还能吃吗?一起来看看吧!

炸过的鱼放冰箱一个月还能吃吗

不能吃了。炸货含油较多,热量高,易引起体重增加,无论是炸肉、炸素食还是粮食都存在这个问题。油炸还会破坏多种维生素,维生素B1几乎全部破坏,维生素B2也损失过半。炸鱼时也会导致其中健脑物质DHA大量损失。因此,炸货要尽量少吃。如果剩余了大量炸货,那么保存时需要注意避水和低温,水分会导致油脂和食物变质,低温则可以减少食物变质几率。尽量将吃不完的炸货分成小袋,冷冻保存。食用前解冻,将其做成煮炖菜,则无需另外加入油脂,因此更加健康。

炸鱼怎么做好吃

1.小鱼剖腹去除头部,整个处理干净后抓把盐腌制半天,下锅前要泡洗干净(用盐腌制一个是保鲜作用、另一个是去除腥味)

2.准备适量糯米粉,把鱼轻轻滚上(拍上)一层糯米粉待用

3.起锅,倒入调和油,烧至七成热,把拍好糯米粉的鱼慢慢加入热油里开炸

4.小鱼炸至浮起,微微变色即可(因为拍了糯米粉,鱼特别好炸,表面看似微黄,其实骨头都酥了)

5.捞起控油

6.装盘,又酥脆又鲜美的小鱼炸好了!骨头都不放过!

酥炸小黄鱼的做法

酥炸小黄鱼的食材和调料:

材料:小黄鱼3尾,姜2片

调味料:盐半小匙

步骤:1.小黄鱼洗净并擦干水份后,先划上数刀,再撒上盐腌至入味备用;

2.姜切片备用;

3.锅中烧热4杯油,先爆香姜片,等油温升到中高温后,再放入小黄鱼炸至香酥,然后起锅沥油再盛入盘中即可完成。

以上就是炸过的鱼放冰箱一个月还能吃吗的相关介绍,希望对大家有所帮助。


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发布日期:2019年04月16日  所属分类:生活
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