欧式抽烟机和中式的区别不仅仅是外观样式那么简单的，其主要区别还是在功能方面，比如有些油烟机适合不太开火的厨房（基本只负责好看），而另外一部分抽烟机则是实实在在的功能型，非常适合那些天天开火的家庭。因此多了解不同类型抽烟机的优缺点和区别，更有助于业主选择到真正适合自家用的抽烟机。
目前国内多数抽油烟机，从安装位置上看，基本属于“吊顶式”抽油烟机，即油烟机安装在锅顶，通过风机的高速转动，在风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。
从形状上来区分，吸油烟机主要有深型和薄型两种，此外，还有介于两者之间的半深型，以及近吸式机、侧吸式机、欧式机和分体式机。产品种类虽然五花八门，但都是从深型和薄型这两种主要机型转变过来的。但按其集烟罩的深浅(或容积的大小)归纳，基本上分为3种类型。
中式抽油烟机，是针对中式煎炸爆炒的烹饪习惯设计的，根据集烟罩体量的不同分为浅吸式和深吸式，浅吸式实际上就是通过排气扇将油烟直接排到室外，抽排率低，油烟易扩散，目前市面上已经很少见。深吸式抽油烟机通常配有一个大而深的集烟罩、一个大涡轮和大功率电机。
欧式抽油烟机是针对欧式的烹饪和饮食习惯而设计的，一般有5-7层过略网叠加。和国人的炸、炒不同，欧美人的饮食多为凉拌和熏蒸，产生的油烟量相对较小，因此欧式抽油烟机的吸力也普遍偏小。
顶吸欧式烟机是宽度普遍是在90公分左右，烟罩较浅，远看去呈倒T字型，颜色大多为银白或不锈钢色；看上去比较美观。
顶吸中式烟机的宽度相对欧式小很多，大约是在70公分左右，和两灶式燃气灶长度相同，颜色较为丰富。顶吸的两种油烟机单品肉眼就很容易区别出来。
欧式烟机由于展面大，所能拢集的油烟比较多，但是罩面太浅，一般不超过10公分，如果是瞬间的多烟，很容易导致油烟来不及处理而扩散，影响效果。评价：油烟处理效果相对较好。
中式烟机是展面不大，比欧式要短了足足20公分，容易造成跑烟，因为油烟是先扩散在上升。但中式烟机的罩面够深，深度达到30公分左右。烟即使一时间来不及处理，也可拢住不扩散。罩面够长也会导致周边油烟的会拉效果不如欧式好。
中式抽油烟机采用大涡轮和聚拢型设计，欧式抽油烟机采用单循环上升方式吸烟，吸力小、排烟效果逊色于中式，且通过提升功率来弥补净化手段缺陷的设计，使得同等功率下的中式抽油烟机抽排率优于欧式抽油烟机。
