空心菜的做法，空心菜怎么做好吃？ -e资讯

空心菜也叫空筒菜、竹叶菜，是非常大众的蔬菜，微寒性。有清热，利尿，除湿，解毒功效。空心菜可以吃叶子，吃空心菜杆。空心菜怎么做好吃？下面花草乐小编和您分享空心菜的做法，空心菜怎么做好吃？

空心菜的做法，空心菜怎么做好吃？

清炒素菜，大火是关键。

炒到叶子蔫了再加蚝油翻炒几下就出锅，加蚝油味道很浓郁。

将空心菜的叶和茎分开，洗净后把茎杆摘成寸断，沥干水分；炒锅加热倒入油，放入蒜末和朝天椒爆香，倒入空心菜茎杆翻炒，调入虾酱和生抽，大火爆炒至色泽翠绿即可；空心菜叶可以在出锅前放入，与茎杆快速炒匀；也可以多一种味道的选择，单独炒成蒜蓉味或腐乳味。

将空心菜洗净，晾干，炒锅烧热放油烧至七成热，下猪肉末炒散，下蒜、红辣椒段煸炒，下生抽、沙茶酱，下空心菜翻炒断生后，加入鱼露和盐调味即可。

菜稍炒就可加入蛋，加盐略炒，即可食用。

空心菜开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。以嫩茎、叶炒食或作汤，为夏秋高温季节主要菜之一。