吃茭白要焯水吗 为什么要焯水

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茭白能炒着吃也能生吃,那吃茭白要焯水吗?茭白为什么要焯水?

吃茭白要焯水吗:

吃茭白最好是进行焯水处理。

茭白是即可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但是由于茭白中含有较多草酸,所以焯水处理后再吃对身体更好。

茭白为什么要焯水:

茭白中的草酸含量很高,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险,而草酸是能溶于水的,特别是水温较高时,草酸比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的,促进钙质和蛋白质的吸收,食用更加健康。

吃茭白前怎么进行焯水:

吃茭白前的焯水方法是比较简单的,把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后再进行烹调。

你知道吃茭白为什么要焯水了吗。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:生活
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