鹿角平常在我们的生活中并不是很常见，但它所含有的营养成分是非常多的。那鹿角如何胶辩别真假?食用方法有哪些?
鹿角如何胶辩别真假：
1、鹿角胶又名鹿胶、白胶，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角煎熬而成的胶块，多在冬、春季加工。先将鹿角锯成小段，置水中浸漂，每日搅动并换水1～2次，漂至水清取出，置锅中煎取胶液，反复煎至胶质尽出，角质酥脆易碎为止。将煎出的胶液过滤合并静置，再加入3%的黄酒和5%的冰糖，用文火浓缩成稠膏，倒入胶槽冷却成形即成。
2、真品鹿角胶大多呈扁方片状，长宽各2～3厘米，厚约5毫米，表面黑棕色，光滑，对光照看显红棕色半透明，一侧有黄白色多孔性的薄层，系冷却时浮面的泡沫干燥而成;质坚而脆，易碎，断面玻璃状;闻之气无，口尝味微甘。
3、伪品鹿角胶也仿制成扁方块状，长宽、薄厚亦仿真品，但表面多为黄棕色，略透明，有的上部亦有黄白色泡沫层;质硬，不易破碎，断面发乌，不甚光亮;闻之亦气微，口尝味微甜而发黏。
鹿角的食用方法有哪些：
一、外敷
一般用量为5-15克;水煎服或研末服;外用磨汁涂或锉末敷。
二、内服
1、鹿角胶粥
材料：鹿角胶15-20克，粳米100克，生姜3片。
做法：先煮粳米作粥，待沸后放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。 每日1-2次，3-5日为1疗程。
功效：补肾阳，益精血。适用于肾阳不足所致的阳痿、早泄、遗精、腰痛，妇女子宫虚冷、不孕、崩漏、带下等。
禁忌：阴虚火旺，口干舌燥，尿黄便秘或感冒发热者忌服。适宜于冬季服用。
2、参芪胶艾粥
材料：黄芪、党参各15克，鹿角胶、艾叶各6-10克，升麻3克，当归、砂糖各10克，粳米100克。
做法：将党参、黄芪、艾叶、升麻、当归入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、鹿角胶、砂糖煮粥。上、下午温热服食。
功效：补气摄血。适用于产后恶露过期不止，淋漓不断，量多色淡红，质稀薄，小腹空坠，神疲懒言，面色咣白。
禁忌：阴虚火旺所致恶露不绝者忌用。
你知道怎么辨别鹿角了吧。
