可以说，河魨作为一种高档食材，价格总的来说是偏高的，但是养殖河魨的价格其实还是很实惠的。那河鲀多少钱一斤?如何选购河鲀?
河鲀多少钱一斤：
要看是人工养殖的还是野生的，还有规格大小。不能一概而论。价格大概在35-100左右，看你是在哪个地区购买，毕竟地区也会导致价格的差异。
如何选购河鲀：
在河北、天津、辽宁等地的海鲜市场上出现了杂交的条纹东方魨，与养殖和野生的条纹东方魨相比，它的颜色较鲜艳、黄亮，条纹变异更加宽和明显。这种河魨是用条纹东方魨和红鳍东方魨杂交而成的，所以肉的纤维比较粗、口感不好、鲜味也大为逊色。如果大家购买的是重量在300克/条左右的幼鱼，你还可以采用红烧、葱烧、剁椒蒸、干炸的方法来烹调，而如果是成年的河鲀，那么则要跟红鳍东方魨一样分档处理，但是这种河鲀的鱼肉是不适合用来制作刺身菜。
红鳍东方魨并不适合整条烹饪，用来红烧、白烧，口感也不好，最佳的处理方法是根据部位的不同，分档烹调;暗纹东方魨最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖;菊黄东方魨除了红烧和奶汤炖外，还可以采用杂粮炖、黄焖、酱烧、清炖、汤汆、滑炒的方法来处理;条纹东方魨的肉质和鲜味比菊黄东方魨、暗纹东方魨要略稍逊一些，所以更适合用来葱烧、黄焖、酱烧。
有一种杂交的菊黄东方魨，它胸鳍后上方和背鳍的黑斑要比野生和养殖的菊黄东方魨更大和明显。至于它的烹调方法，跟杂交条纹东方魨是类似的。如果大家选择的是重量在300克/条左右的幼鱼，你还可以采用红烧、葱烧、黄焖、清蒸、酱烧、清炖、汤氽、滑炒、奶汤的方法来烹调，而如果是成年的河魨，则要跟红鳍东方魨一样分档处理，同样这种河魨的鱼肉也不宜用来制作刺身菜。
但是，因为河魨的毒素一旦处理不当，会导致严重的危险，建议大家最好不要自己买了烹煮，若是想解馋也应该去正规可靠专业的餐厅。
你会选河鲀了吗。
