因为河魨肉的鲜美，所以越来越多的食客开始尝试食用河豚，但是河魨或多或少都含有毒素，而且河魨的毒素貌似来势汹汹，极为猛烈，一点点毒素就可以让人致命。那河魨怎样安全食用?河魨的营养价值?
河魨怎样安全食用：
因特殊情况需要加工食用的河魨应在有条件的地方集中加工，在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位，反复冲洗肌肉，洗净血污，加2%碳酸氢钠处理24小时，经检验鉴定合格后方可销售，其加工废弃物应销毁。 关于河魨去毒加工安全食用问题，试验证明加热高温对毒素破坏的可靠性，即野生河魨解毒加热在120℃的温度下达2小时以上，养殖河魨解毒在120℃温度下30-40分钟，可达到毒素的完全破坏和安全食用的目的。
河魨肉可作为油菜熟食品或罐头食品。这种温度时间条件在大量生产中，可以得到严格控制，确保食用安全，同时用加热破坏毒素方法加工，可以保持河魨肉鲜食所特有的美味，在渔区汛期加工后，又可以调剂市场供求需要，在养殖区则可以长年供应。
河魨的营养价值：
河豚鱼指的就是河鲀，从古至今，可以供人们食用的河魨都生活与河中，在被捕获的时候会发出类似于猪叫声，因此而得名气泡鱼、吹肚鱼等。河魨虽然身体内含有剧毒物质，但不得不说它的确是一道人间美味。在中医上来说，河魨还具有特殊的功效与作用。
河魨肉当中含有很多蛋白质、脂肪、维生素以及其他营养元素，河魨种类繁多，且毒性强弱不等，但大部分毒素都存在于卵巢、肝脏当中，肉基本上不含毒素。专业人士介绍称，河魨毒素有一定的镇痛作用，曾经被用来制作镇痛剂。
河魨可用来治疗风湿病，缓解要退无力，治疗脾虚水肿。食欲不振、疲倦乏力的人如能吃一些河豚肉，那么症状即可得到一定缓解。而且可以帮助人们排掉体内的多与水分与毒素，让血液流通更顺畅，促进水分新陈代谢，故河魨还具有利尿、消除水肿之功效。
你知道河魨的营养了吗。
