河鲀虽然有毒，但是我们也不能因为有毒而忽视它本身的价值。那河鲀有哪些医用价值?河鲀最好吃的部位是什么?
河鲀有哪些医用价值：
河鲀鱼不但营养丰富，还具有很高的药用价值。
1.河鲀鱼肝熬制的油对鼻咽癌、食道癌、胃癌和结肠癌有一定的疗效。用肝制品注射或口服对晚期患者有明显镇痛和抑制作用。
2.河鲀鱼精巢可提制鱼素、精氨酸和水解蛋白，这种提取物对痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等有抗生作用，对流行性感冒有疗效，对肝癌肝昏迷者有疗效。
河鲀最好吃的部位是什么：
河鲀最好吃的“白子”，即河鲀的精子;其次是河鲀的皮，含有丰富的胶质，暖胃又美容;三是河鲀汤，人间美味，鲜得掉眉毛;四才是河鲀的肉。所以下次千万不要盯着鱼肉吃。 河鲀的烹制方法也多达十余种，包括凉拌河鲀皮、椒盐河鲀鳍、滑炒鲀丝、红烧河鲀、河鲀烧竹笋、河鲀烧秧草、白汁河鲀等。 不仅河鲀的皮很有嚼劲，河鲀的肉生吃也是很富有弹性的，想要一口咬断是很难的。所以，做刺身的时候要尽量地切到薄如宣纸，晶莹剔透。而这种刀功，不仅需要娴熟的刀法，还需要特殊的“河鲀切刀”。
此外，河鲀的装盘方法也很有讲究，主要分为鶴盛、菊盛、孔雀盛、牡丹盛四种。每一种都赏心悦目，力求做到如艺术品一般的享受。吃的时候，用筷子轻轻夹起一块晶莹剔透的河鲀肉，然后沾醋吃。
以后吃河鲀就知道哪里最好吃了。
