生芝麻和熟芝麻除了香味上的区别，就是生芝麻的外皮苦涩了。生芝麻与熟芝麻的区别是什么?生吃好还是熟吃：
好生芝麻与熟芝麻的区别是什么：
生的芝麻和熟的芝麻区别是非常大的，
比如说炒熟的芝麻纹上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生的芝麻就没有这种香味，也可以通过试吃来确定是生的还是熟的，
炒熟的芝麻吃上去味道会非常的香，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生的芝麻，吃上去就会有涩涩的感觉，而且会有一股比较生涩的味道，这两者其实是很容易区分出来的。
生吃好还是熟吃好：
芝麻生吃和熟吃的功效都是差不多的。生芝麻和熟芝麻在脂溶性、维生素等方面不存在什么差别。
芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。
另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
你么了解到了生芝麻与熟芝麻的区别了吗?
