芭蕉叶怎么包粽子 包之前要煮多久

电影啦

芭蕉叶,是可以用来包粽子的,这种叶子还比较好找。芭蕉叶怎么包粽子?包之前要煮多久?

芭蕉叶怎么包粽子:

1、粽叶

很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。买回来煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。

2、糯米

长粒与圆粒糯米都可以,圆粒糯米的粘性大于长粒糯米。若包纯糯米的粽子,还是少量添加一些粳米,避免煮好的粽子太Q,当然也根据个人口味来。糯米要提前一天浸泡,但因为端午时节温度都比较高,所以浸泡时最好放冷藏,避免滋生细菌变质。若做八宝粽,放豆类的材料,更要延长浸泡和煮的时间。

3、馅料

若是做肉粽子,肉要提前加调料腌制,可以提前一夜。腌制时的调料最后正好可以拌泡好的糯米。馅料的选择上并无定论,可以随自己的口味海阔天空。

4、包法

南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。根据粽叶的大小,可以选择一片或者两片粽叶一起用。其实粽子通常吃的就是粽叶味道,所以多一层粽叶更经煮,煮出来味道更香浓。

5、煮法

煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1.5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。

6、保存

煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。

芭蕉叶包粽子之前要煮多久:

干粽子叶下水煮十分钟左右就可以了,如果煮的时间过长的话,容易影响粽叶的新鲜度,让粽叶丧失原本的清香味。粽子叶买回来之火,将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮十分钟即可。如果所使用的粽叶不经煮的话,煮的过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮的过短的话,容易使其杀菌不彻底。

好了,关于芭蕉叶包粽就介绍到这里了,小伙伴们都明白了吧。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:生活
标签: