立夏蛋怎么煮硬 煮多久合适

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立夏蛋是很多地区在立夏的时候吃的,这也是比较传统的说法,那么立夏蛋怎么煮硬 ?煮多久合适?

立夏蛋怎么煮硬 :

材料:鸡蛋、绿茶、桂皮、八角、酱油

做法:1、所有的材料都放进锅里,加水满过鸡蛋

2、十分钟后,鸡蛋凝结,用勺子敲破蛋壳,比较入味(打算柱蛋的外)。

3、差不多半小时,就可以捞起来吃吃看。

4、当然,条件允许的话,慢火炖上个把小时会更好吃。

古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法,在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末,从此,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。

立夏有一个风俗,叫做斗蛋。就是将煮熟的鸡蛋拿来对撞,谁的蛋破了就算失败,不破就是胜利。斗蛋是个技术活,如何握持,何等角度,诸多因素都影响胜负。也有人用鹅蛋对阵鸡蛋的,那可以说是所向披靡——正所谓「工欲善其事,必先利其器」。

立夏蛋煮多久合适:

大概20分钟左右就差不多了。

一段有关立夏的斗蛋游戏片段中描写道:那日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”。疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。

每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋,认为立夏吃蛋能强健身体。立夏蛋,是立夏那天最经典的食物。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

好了,小伙伴知道立夏蛋怎么煮硬了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:生活
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