鲟鳇鱼价值是上万的额，因此也是有人工会养殖这种鱼，那68条鱼为什么值600万?鸭绿江鲟鳇鱼为什么这么贵?
68条鱼为什么值600万 ：
近日有渔民在鸭绿江里捕捞了68条体长约1米9的鱼，而这些鱼的估价超过600万元，据说这种鲟鳇鱼浑身都是宝，体长一般都在2米以上。
4月17日早晨，辽宁丹东3个养鱼人正吃力地将一条刚量完体长的雌性鲟鳇鱼放到担架上。这条雌性鲟鳇鱼算上尾部，体长达到了1米9、估重120斤。然而，养鱼人说，这种10年生的鲟鳇鱼仅仅算一般的，鸭绿江里养殖的鲟鳇鱼12年生的，体长一般都在2米以上、重量超过200斤。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。
并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。中级的是Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。
基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。
就鱼子酱自身来讲，又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分，可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。鱼子酱(Caviar)中级的Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。Almas鱼子酱这种高级100克这种鱼子酱的价格高达2000美元。
鸭绿江鲟鳇鱼为什么这么贵：
因为鲟鳇鱼的营养价值高，并且主要是用来制作鱼子酱。
鲟鳇鱼起源于亿万年前的白垩纪时期，具有“水中熊猫”的美称。据悉鲟鳇鱼生长10年以上才可以取到成熟的鱼子。鱼子2000多元一斤，鱼肉120元一斤。
鲟鱼类为古老鱼类，起源于一亿三千万年前，世界现存约28种，我国有8种，其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的施氏鲟和达氏鳇。施氏鲟地方名七粒浮子鲟鱼，曾用名黑龙江鲟鱼。体长无鳞，体色背部棕灰或褐色腹部银白。栖息生活在河道中，在水体底层游动，以水生昆虫幼虫底栖生及小型鱼类为食。
中国的鲟鱼资源量不大，又没有采取人工增养殖措施，长时期没有鲟鱼供应市场，才开始发展养殖。由于水环境变迁，污染及人为过度捕捞等原因，天然鲟鱼资源日趋减少，有的已濒临灭绝，不少国家已将其多数品种列为重点保护对象，中国已加强人工增养殖技术的研究与开发，以满足人们对鲟鱼美味的生活需要。
好了，小伙伴知道鸭绿江鲟鳇鱼为什么那么贵了吧。
