豆捞最著名就是澳门豆捞了,这是开了不少的连锁店,那么豆捞的蘸料怎么调?和火锅有什么区别?
豆捞的蘸料怎么调 :
现在很多火锅店,都使用蘸料自助的形式,方便顾客自己按照自己的口味来调配适合自己的口味的醮碟,下面罗列火锅蘸料的配置方法。
1、辣味素菜酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。
适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料
配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。
适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料
配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。
适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
配制:红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐。
适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。
适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料
配制:姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。
适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、小米辣料
配制:小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
适合:嗜辣的人。
9、香辣科
配制:红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜。
适合:各种锅。
10、丧心病狂调料
配制:乳腐+芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉。
适合:过分嗜辣者。
豆捞和火锅有什么区别:
1、豆捞以清淡汤料、海鲜(豆捞特色:鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类)和豆捞酱油为主,更符合当今我们对养生的追求。火锅以辛辣刺激和牛羊肉为主;
2、豆捞都是单人单锅的吃法,更讲究卫生。火锅以大锅为主,更具有人情味。
一位饮食专家说,用捞(漏勺)来品尝火锅即讲究卫生又能吃出文化特色。既是女人的“美容院”,又是男人的“加油站”!
如今,豆捞已在全国盛行起来,更多人吃的是一种档次感,因为一般来说豆捞店装修豪华,服务周到。对于普通老百姓来说,豆捞可谓是“奢侈”消费!
好了,小伙伴知道豆捞和火锅的区别了吧。