山西有人在吃土是真的吗 用黄土怎么做食物

山西有人在吃土，是不是看见这个标题，是一种点进去的冲动，这个山西有人在吃土是真的吗?用黄土怎么做食物：

山西有人在吃土是真的吗：

在山西武乡，吃“土”并不稀罕。人们把无污染的黄土，用铁锅炒熟，再将用面制成的炒指疙瘩倒入锅内搅拌后，香酥干脆的“黄土炒指”便出锅了。它还有助消化、养脾胃的功效。

用黄土怎么做食物：

琪炒一般都是纯手工制作，用细磨的精质面粉和以土鸡蛋，加上白砂糖和食用油等辅料，和出稍偏硬的 面，在精心挑选的土里炒。炒琪最重要的就是土的选用，要选用没有污染后的黄土。将备好的黄土，敲碎直至成细沙形状。

然后将沙子放入箩筐中，筛选，将细土筛入锅中，然后翻炒锅里的黄沙，备用

选好土之后，用一个碗加入猪油，打入自己家的土鸡蛋，搅拌均匀

然后将鸡蛋液加入面粉中，然后加水

搅拌成絮状的时候就可以揉面了

将发好的面用纱布盖好，发酵

将发酵好的面团拿出来，擀成厚饼

切成细长条，和手指一样大小

切好之后，放入黄土中，翻炒，干炒的过程中不停地翻，让其充分、均匀地受热。 这样的做法有效保持了原料的营养，制造出酥脆的口感。

将面条超热。去水，熟了之后，装进筛子里

筛出黄土

这样美味的琪炒就做好了，炒出来的炒琪香脆中有甜，甜中透出丝丝的香，醇香的滋味在口中缠绵不绝，就算多吃也不会腻。

山西有人在吃土这个是真的，吃黄土也是比较正常的。