土豆直接炸还是先煮后炸 怎么炸及炸多久

炸土豆，是非常美味的，很多人都喜欢买来吃。土豆直接炸还是先煮后炸?怎么炸及炸多久?

土豆直接炸还是先煮后炸：

只能直接炸，煮了以后水分很大，放入油锅会炸。直接炸，不要用大火，小火炸时间长一些，硬了就可以捞出来，把锅里的油烧热一些，把土豆再倒进去复炸，油炸的食品大多需要复炸。第一遍为的是炸熟，第二遍为的是把表皮炸脆。不要等变黄再捞出，不要炸过头，因为捞出以后不会马上凉，土豆有一个继续自熟的过程，就像炸花生米，一旦看到炸好了，等凉凉就会发现糊了。

土豆怎么炸及炸多久：

炸土豆不规定多长时间才熟,主要看火候,与切土豆的体积厚度和油温有关。一般来说普通大小切块的话，不用压力锅，15分钟左右。压力锅，5分钟左右。

1、将土豆切成小块，清洗干净，放入水中。

2、将生姜、蒜清洗干净，切成碎末，放入碗中，同时在碗中加入辣椒粉、花椒粉、盐、芝麻、酱油。

3、烧火，放入适量的油和少量的盐，炒1分钟，然后放入土豆，翻炒。

4、大概炒到五分钟后，关火，装盘。

注意：一般油要淹没土豆就可以了，土豆切好，有稍微热一点就可以下锅了，记住油温不要太高不然就会出现，外边快糊了，里面还不熟的现象，再炸制过程要不停的翻动，使土豆受热均匀，炸制金黄色就可以了。

好了，关于炸土豆就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。