炒河粉的做法与诀窍 是什么做的

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河粉,这个也是好吃到不要不要的,一般在路边摊上就可以看见的的,闻着都是香的,那么炒河粉的做法与诀窍是怎样的?是什么做的:

炒河粉的做法:

准备:河粉如果是干硬的,要提前温水泡软。

青菜洗干净,切小段。

豆芽洗净,择去老根。

鸡蛋打散。

锅里加入油,烧至微有青烟,加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。

把鸡蛋堆到一边,加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。

倒入河粉,再加入生抽、老抽,用筷子翻炒均匀。动作要轻,以免河粉破碎严重。

继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明,软透,加入鸡精调味即可。

小贴士

1、炒河粉油要多些,这样不会粘锅,炒出来的河粉色泽透亮。

2、河粉如果是软的就不要用水泡了,容易断。

3、翻炒时一定不要太用力,不过就算炒断了味道还是会不错的

炒河粉诀窍:

要炒好河粉主要注意下面4点就可以:

1:油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅;

2:炒的时候,要大火急炒,炒的时间过长会把河粉弄碎的;

3:如果炒的河粉比较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子来帮忙,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团;

4:炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。

河粉是什么做的:

河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

河粉怎么炒好吃:

用料:河粉300克、青菜2-3棵、鸡蛋1个、绿豆芽一把、油一大勺、生抽一勺、老抽一勺、盐、鸡精

炒河粉的做法就介绍到这里了,这下知道这个河粉是什么做的了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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