汤圆也是有可爱的额，也是可以别具一格的做法，那么猫爪汤圆怎么做?是冷水下锅还是热水下锅?
猫爪汤圆怎么做 ：
猫爪汤圆打破了传统汤圆的格局，粉白的颜色极具少女心，也是现在网上非常流行的一种食物，那废话不多说，下面来学习一下猫爪汤圆怎么做吧。
材料：糯米粉250g，微烫的开水(60-70度左右)140g，红色食用色素2滴，糖20g
1、把20g的糖放入140g开水中至糖溶化 慢慢加入到250g糯米粉中 水量可适当增减，用筷子打散后再用手和成光滑的面团。
2、从100g的面团 加入1滴红色红素 搓均匀
3、从白色面团中取一小块 搓圆 直经约2厘米 从红色面团中取一小块 搓成一大四小圆型
4、将白色面团压略扁 用手在白色面团表面擦上清水。大的红色面团也略压扁 放在中间靠下方位置。
5、再依次将4个小圆粘在爪子位置
6、做好的猫爪放入开水中煮几分钟就可以开吃了
汤圆是冷水下锅还是热水下锅 ：
热水下锅，煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。
1、第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水，盖上锅盖，中火烧至温热感即可。揭开锅盖，将1克的食盐放入锅中，拌匀。在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆，这是窍门之一，因为速冻汤圆的温度很低，使其和水温度持平，这时候才更容易使其熟透。
2、盖上锅盖，这时候用大火烧两分钟左右将其煮开，揭开锅盖，用锅铲顺时针搅拌汤圆，就是小窍门之二，因为之前加了食盐，这时候顺一个方向搅动，就使得汤圆不容易互相粘连。
3、等到开水沸腾的时候我们加入适量的凉水，再次将汤圆烧开，这是窍门之三，用凉水使得我们的汤圆内部更容易熟透。改小火再煮一分钟左右。关火利用余温焖一小会。
好了，小伙伴知道猫爪汤圆怎么做了吧。
