炸麻花，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，炸麻花需要放酵母吗?炸麻花放多少发酵粉：
炸麻花需要放酵母吗;
需要，不然不好吃。
麻花的用料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团;
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大;
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成;
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟;
9、锅中油150度，下麻花，起小泡;
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
提示：
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花;
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
炸麻花放多少发酵粉：
炸麻花(根据需要量，增减各种比例)
主料：面粉200克
辅料：发酵粉1克
调料：色拉油20克、白糖20克、水80克
做法：
1、植物油先烧热再放凉。
2、然后中筋面粉加入糖，发酵粉，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
3、醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
4、.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，5分钟后
5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
6、将两边对折，旋转，拧成麻花形状
7、放在案板上，依次排开
8、然后倒油锅中炸成金黄色
提示：
1、面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作。
2、炸的时候火力要小，太大了容易糊。
炸麻花是需要放发酵粉的，不过要注意量，不能放太多。
