臭粉可以做什么 油条的配方是怎样的

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臭粉,这是很多人都是不知道的,一般我们吃的油条中就是有臭粉的,臭粉可以做什么?臭粉油条的配方是怎样的:

臭粉可以做什么:

受热集分解为二氧化碳和水,在面团内温度升高开始膨胀,一般用在含水分少的产品中,如饼干,泡芙,沙琪玛,油条。

臭粉油条的配方:

这配方是广式永和的配方

原料:高筋面粉4斤8两,低筋面粉1斤2两,盐1两2钱,泡打粉7钱,食粉7钱,臭粉3钱。

方法:

1、把两种面和泡打粉放在一个盆里,搅和一下。

2、把盐,食粉,臭粉放在一个小碗里用温水冲开。

3、把冲开的水加凉水一起放在面中,揉透就行。

4、把活好的面放在一个大铁盘上按平,放入冰箱。OK了

面最好次日用,面活的软点。

臭粉的作用就介绍到这里了,注意在油条中的用法。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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