上海青，这是一种蔬菜，这是很多人都是喜欢吃的，美味到不要不要的，这个上海青怎么炒好吃?上海青可以生吃吗：
上海青怎么炒好吃：
一、清炒上海青
材料：上海青、食用油、猪油、盐、糖、少许味精。
做法：
1、将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断。
2、开火，干锅小火将锅烧热。
3、先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色。
4、倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火。
5、撒点味精，装盘，上桌。
二、双耳蚝油炒上海青
材料：黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法：
1、双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵。
2、上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，(也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆)。
3、热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒。
4、加蚝油翻匀，最后滴香油。
上海青可以生吃吗：
不建议生吃，上海青可用清水洗干净，掰开成片，直接炒食，因为上海青含水分，炒时容易出水，所以要用火大，热油，烹调时速度要快。
上海青是一种很受欢迎的小白菜，它的特点是叶子呈现绿色，而根部是白油油的。上海青在我国现在越来越普及，因为口感的优越性，再加上一年四季都比较适合种植，所以无论是菜农还是大众，都会比较喜爱这种小白菜。
上海青除了食用价值之外还有一定的药用价值，经常吃上海青可以为人体提供矿物质，能够延缓皮肤的衰老，对于便秘也有一定的防治的作用，是食用和药用于一体的蔬菜。
关于上海青的炒法就介绍到这里了，这个上海青不建议生吃。
