贝果面包的做法 是什么食物

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贝果,这是一种食物,是超级不错的,但是不是坚果,又被骗了,贝果面包的做法是怎样的?贝果是什么食物:

贝果面包的做法:

配料(8个):高筋面粉200克,水100克,糖1大勺,盐1/2小勺,植物油1/4小勺,酵母1小勺

糖水配料:白砂糖50克,水500克。

烘焙:210度,15分钟左右,烤到表面金黄色即可。

贝果,也译作百吉饼。是很有嚼头的面包。贝果非常受美国人欢迎。实际上,它低油低糖的特点和并不复杂的制作方法(无需费力的揉面和长时间的发酵),也非常适合在家庭食谱上加上一笔。

制作过程:

1、将所有材料揉成面团,放在案板上揉10分钟左右,揉到面团光滑。(不需要揉到扩展阶段)。在27度左右发酵1个小时后,排气,分成8份。

2、分割好的面团,醒发15分钟后,取一个面团,按扁,擀成椭圆形。

3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。

4、卷好后,在案板上稍微搓长,成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状

5、把长条的另一端捏扁。

6、用捏扁的一端包住尖尖的一端

7、把收口捏紧,使面团成为圆圈状。

8、在30度左右的温度下,发酵20分钟。

9、50克糖加500克水煮开,转小火。把发酵好的面团放进锅里,两面各煮30秒。

10、煮好后,捞出来,沥干水,排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱,烤15分钟左右。

贝果是什么食物:

贝果其实就是面包的一种,早在古时候,那种圆形的面包就是贝果的前身,贝果有一个非常大的特点就是先将水烧开,然后将揉好的面放入水中焯一会,然后再烘烤,这样做的目的是更有韧性,外皮清脆,里面特别有嚼劲,也成就了贝果的独特风味。

贝果可以蒸,还可以烘烤,或者直接放入微波炉中加热都可以,还可以搭配你喜欢的蔬菜水果,涂抹爱吃的果酱、奶油都别有风味,现在我们就一起看下贝果的做法吧。

关于贝果面包的做法就介绍到这里了,这个贝果其实就是一种面包。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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