竹筒粽子,这是很多人都是超级喜欢吃的,这也是粽子的一种,竹筒粽子怎么做?竹筒粽子怎么才不沾壁:
竹筒粽子怎么做:
主料:山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500克,精猪油,五香粉少许,新鲜青竹2节。
做法
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。
竹筒粽子怎么才不沾壁:
在放入竹筒之前大米可以混少许食用油或者你装入大米之后,有筷子在中间搅个孔就不沾了,而且放入长条形半肥瘦的猪肉,这样味道更好一些。
入锅前要先扎紧竹筒,然后在锅里煮上半个小时-40分钟,这样里面的米才能固定成型,不容易散开
关于竹筒粽子的做法和不沾壁的做法就介绍到这里了,是不是感觉这个里面还是有很多学问的。