要说起这个豆花，要属四川的豆花比较有特色，大街小巷都能看见豆花，来看看四川豆花蘸水的做法是怎样的？四川火锅豆花的做法是怎样的：
四川豆花蘸水的做法：
1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；
2.香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；
3.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；
4.小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）
四川豆花火锅的做法：
材料：全豆豆浆500cc,吉利丁粉30克,原色冰糖1大匙,水80cc
做法：
1、汤锅中放入豆浆、吉利丁粉以小火将2种材料边煮边搅拌均匀，至吉利丁粉融化，锅边出现小泡泡，约80度左右，熄火
2、用滤网过筛1，装入容器中，置凉后冰入冷藏约1小时或豆花凝固后即可
3、将冰糖与水放入小汤锅中将糖煮融，成为糖水
4、以汤匙舀出容器中的豆花，加上3汤匙的糖水、蜜红豆，一碗绵密好吃的豆花就可上桌了
四川豆花蘸水的做法就介绍到这里了，豆花好不好吃，这个蘸水可是关键，快来尝试尝试火锅豆花的做法。
