上海特色小吃_上海美食_去上海有什么好吃的

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上海特色小吃_上海美食_去上海有什么好吃的 上海特色小吃将老上海和新上海的特点融合在一起,有着种类繁多的各色小吃。上海特色小吃特点分明,不像广东地区的菜一样非常的甜,也和四川、重庆菜的麻辣非常不同,特点非常鲜明,具有自己的独特风格,主要特点是清淡、鲜美。下面就为大家介绍一下上海特色小吃。上海特色小吃种类繁多,做法各异,可以蒸,可以煮,可以炸,可以烙,综合所有的烹调方式,其中上海市民最喜欢的特点就是汤包、百叶、油面精了,这是人们喜欢上海小吃的原因,也同时使山海特色小吃的特点。在南宋时上海小吃就已经开始出现了,等到明初时,上海菜更加的精致,到近现代以来,随着上海成为国际化大都市,上海特色小吃已经受到国内外很多游客的青睐。下面说一下蟹壳黄,它是一种用发酵面制成的酥饼,在制作过程中要加入油酥皮,在其中包入不同的陷就成了。因为做成的外形和颜色都是和煮熟的蟹壳相似的褐黄色,因此叫它蟹壳黄。吃起来非常的好吃,外酥里鲜,松香可口。另外的一种和蟹壳黄相媲美的小吃生煎馒头也在上海颇受欢迎,其实就是生煎包子,把半发酵面切成小块,再擀制成皮,在里面包上各色馅料,在平底锅里倒上油,等油热后放进煎炸,煎炸过程中需要喷水若干次。和蟹壳黄不同,生煎馒头讲究的是软,因此加水就是为了使其变得松软,出锅后底部是金黄色的酥饼,香脆可口,趁热吃更加的鲜嫩。这两种小吃一般都是在一块卖的,在早期的上海非常常见,像茶楼、老虎灶等的都是非常常见的,喝着茶水,吃着上海小吃,别具风格。还有一种特色小吃叫做蒸拌冷面,顾名思义,就是要将面条先蒸后煮,至于冷面,则是要在煮熟后放在凉风处至凉,佐以一些调味品拌着吃。这在炎热的夏天是众多人的选择,在早期的上海饭馆里,也有的用凉水把面冲凉,但因为担心它的卫生情况以及对人身体的副作用被卫生部门禁止了。蒸拌冷面清香可口,非常适合夏季作为解暑降温的小吃。上海特色小吃还有很多,像香郁顺滑的阳春面、清爽可口的百果馅酒酿圆子、香甜美味的擂沙圆等等都极具代表性,作为国际化大都市的上海,一定会以它全面化的魅力让你回味无穷。 电影啦
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发布日期:2019年06月04日  所属分类:社会
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