重庆菜是川菜的分支，以麻辣酸香为主，辣的种类也很多，有麻辣、香辣、鲜辣、煳辣、和酸辣等。重庆的辣一般人还是扛得住的，可以享受的，但是麻辣还是不要尝试的好，会被辣得五味翻陈。重庆的美食有很多，像酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、泉水鸡、豆花鱼、太安鱼、乌江鱼、邮亭鲫鱼、毛血旺、泡椒牛蛙等都是美味。重庆小吃的前十名是：1、麻辣烫是具有浓郁重庆特色的风味小吃。将肉片、花菜、鱿鱼、花菜、冬瓜等菜放在开水烫熟之后，浇上调料，一份美味就腾空出世了。2、担担面是旧时沿街挑担叫卖的一种面食，因此得名。制作简单快速，口味绝佳。3、三大炮这是重庆美食中少有的以甜香为主的美食，用糯米配以芝麻、红糖和黄豆制成。4、过桥抄手是蘸食的，口味可以因人而异。5、白市驿板鸭色香味俱全，油而不腻，吃法多样，蒸炒煎煮都是美食。6、回锅肉用上等的五花肉做成，香味四溢，被美誉为“过街香”。吃起来不油不腻，香辣美味。7、油醪糟营养丰富，对身体有非常大的补益作用，重庆当地孕妇在产前产后都要吃的美味，味道是香甜爽口的。8、重庆火锅是重庆主要的风味美食，主要有三类火锅汤底，清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅，原料多样，可根据个人喜好选择。9、菊花酥因外形像菊花而得名，酥脆可口，十分美味，筵席上一般会有。10、毛血旺用鸭血、百叶、黄鳝、黄喉、木耳、豆皮等制成，营养丰富。
