大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。
怀孕初期可以吃大葱吗
能吃!大葱有开胃和促进消化的功效，适量食用对身体有一定好处。
孕妇吃大葱的好处：准妈妈食用大葱，能增进食欲，提高身体抵抗力。吃大葱还能降血糖，预防妊娠糖尿病。不过，准妈妈要适量食用，多吃会刺激到胃黏膜，引起腹泻等症状。
吃大葱对胎儿的好处：大葱中的矿物质比较丰富，对于胎儿的生长有好处，此外大葱能有效杀菌，帮助孕妇提高免疫力，避免让胎宝宝因为妈妈生病而受到影响。
但产后妈妈还是不宜吃过于辛辣、刺激的食物，可以少量食用煮熟的大葱，减少大葱的刺激性。
孕妇吃大葱有什么好处
1、孕妇吃香葱可以补充叶酸。香葱里面含有大量的叶酸，而怀孕的人都知道，叶酸对于孕妇是最重要的营养素，尤其是在怀孕早期，如果叶酸不足的话很可能会导致胎儿畸形，不利于胎儿的健康成长。
2、孕妇吃香葱可以补充足够维生素和铁。维生素对于人体吸收铁元素具有很好的促进作用，而香葱里面同时富含这两种物质，因此，孕妇吃了之后可以同时补充维生素和铁，防止孕妇贫血、营养不良等。
3、孕妇吃香葱可以缓解便秘。香葱里面含有最多的元素就是镁了，而镁元素是缓解怀孕期间出现的便秘现象的最好的物质，因此孕妇适量吃一些香葱可以有效的缓解便秘。
孕妇应该怎样吃大葱
一、大葱炒羊肉
用料：羊肉1盒、葱2根、食盐5克、鸡精2克、蒜2瓣、植物油适量、孜然适量
做法：
1、大葱洗净切斜刀，大蒜拍碎，干辣椒切成小段
2、锅大火烧热倒入适量食用油，放入蒜粒和干辣椒煸香后倒入涮羊肉片快速翻炒
3、待羊肉炒到8层熟时倒入切好的大葱，放入适量的盐、孜然粉、鸡精继续翻炒至熟后出锅
二、大葱炒腊肉
用料：腊肉1块、葱适量、蒜5克、干辣椒适量
做法:
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片;大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝
2、净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油
3、放入大蒜、干辣椒，炒匀
4、下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅.
注意虽然大葱配火锅吃特别好吃，但是见意孕妇尽量要少吃火锅，火锅比较上火，小心孕期上火。所以吃大葱最好是炒的吃比较不错。
