火锅底料
火锅底料通过加热让多种调味品的香气挥发，去腥增香。目前火锅底料有骨头、鱼汤、仔鸡汤等不同食材。骨头浓汤有助于缺钙人群，鱼汤有滋补作用，而仔鸡汤底料不易上火。目前还有一些专门针对女性的火锅底料有滋阴作用。
孕妇慎吃
产妇慎吃
婴幼儿慎吃
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- 孕妇慎吃火锅底料
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若火锅底料含有生姜、花椒、大蒜等，则属于辛辣口味，建议孕妈妈不要吃。孕期的饮食应当以清淡为主，过于辛辣刺激的口味会对肠道、子宫有刺激作用。此外火锅吃久了就会生成嘌呤物质，过食对胎儿不利。某些火锅底料还含有中药成分、食品添加剂、化学成分，也可能影响到胎儿的生长发育。
- 产妇慎吃火锅底料
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不建议产妇吃火锅底料，因为辛辣的火锅底料有刺激性，不利于产后的恢复，易引起产妇上火、便秘，同时也会通过乳汁让宝宝也上火。
- 婴幼儿慎吃火锅底料
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火锅底料主要由多种调味料配制而成，而年龄过小的宝宝不能摄取太多盐分，否则对肾脏是一种负担，如果底料中有辣椒、花椒等配料，还会让宝宝上火，对肠胃也有极大的刺激。
- 营养成分
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火锅底料是火锅是否美味的关键，一般来说，主料有牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉、辣椒等各种香料。制作方法大同小异，食材不同，味道就不同。而口味的好坏关键在于选料，以及配比、火候的掌握。
成分 含量 功效 蛋白质 3.72g/100g 促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。 碳水化合物 4.8g/100g 为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。 脂肪 4.76g/100g 帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。
