1、提供充足的热量
青春期由于生长发育较为旺盛，所需热量要比成人高出25%-50%，额外所需营养要比成人高13%-15%，因此每天应保证足够的主食300-500g；还应增加副食，每天可吃肉禽鱼100-120g、鸡蛋20-100g、新鲜蔬菜500-750g、水果150-250g、牛奶300mL等。
2、保证丰富的蛋白质
每个青少年的食物最好50%的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品，以满足青春期快速生长和智力发展的需要，并提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼肉、牛奶、蛋类、豆制品等。此外将动物蛋白和植物蛋白配合食用可互相取长补短。
3、补充微量元素
微量元素在人体内的含量虽然微乎其微，但作用却不可忽视。人体缺乏某种微量元素会导致疾病。
如缺铁导致贫血，尤其是青春期的女孩，开始月经来潮，会有固定的血液流失，需多摄取含铁质、蛋白质食物；缺硒最高可导致身高落后7厘米；缺碘导致甲状腺肿大等。应多吃黄豆、海带、紫菜、花生、瘦肉、蛋黄、黑木耳、核桃、鱼及海产品等。
4、补充各种维生素
维生素A能维持骨骼正常生长发育，当缺乏时，成骨细胞和破骨细胞间的平衡被破坏，导致骨骼不能正常生长发育，维生素A在动物性食物中含量丰富，最好的来源是动物的肝脏，全奶、蛋黄等；
B族维生素能补充能量消耗，谷类食物中含有丰富的维生素B，但如果碾磨太细可损失较多，应鼓励孩子多吃粗粮；
维生素C可促进铁的吸收，为保证维生素C的充足，蔬菜在烹调前不要浸泡，应先洗后切、急火快炒。
此外，处于青春发育期的孩子应尽量少吃垃圾食品，每餐应尽量多品种多样化，避免暴饮暴食或盲口节食，造成营养吸收不均衡，进而对身高突增造成不良影响。
