菠菜是一种常见的蔬菜，营养价值十分丰富，并且维生素含量高、热量少，是公认的减肥圣品，那么下面就一起来看看菠菜怎么吃最减肥吧。
吃菠菜可以减肥吗
吃菠菜是可以减肥的。
菠菜含水量高，热量低，含有钾、镁、铁、锌、磷等微量元素，含有维生素A，维生素C和为维生素B6，其中的蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相通。有营养师说菠菜是蔬菜中的肉类，因为其作为蔬菜维生素丰富，而又含有和肉类相似蛋白质，吃它能够达到减肥的疗效，所以常吃菠菜是可以减肥的。
菠菜怎么吃有利于减肥
凉拌金针菇菠菜
材料：金针菇1把、菠菜1把、蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量、生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、鸡精少许、盐少许、芝麻油少许
做法：锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉;将糖、盐、醋和生抽调和均匀;控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中;加入姜末和蒜末;倒入之前调好的料汁;撒入切碎的花生碎;最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
老醋菠菜花生
材料：嫩菠菜500G、克花生米50G、胡萝卜、菜花适量、盐少许、老醋少许、白糖适量、鸡粉适量、香油少许
做法：将花生下锅炸成酥；菠菜切成段，放至开水中过过水，沥干水分；胡萝卜、菜花都放入开水中焯一下，捞出，沥干；将菠菜、花生米、调料放一起拌匀，装在圆形的模具中，装饰胡萝卜、菜花。
鸡蛋菠菜卷
材料：菠菜200G、鸡蛋2个、鲜味露2大匙、糖少许、盐适量、香油适量
做法：菠菜用清水洗净，把清水烧成沸水后，将菠菜过水焯一焯，在水里放些盐，然后捞出，沥干；菠菜放凉后，切成小小段，放些香油、糖搅拌；打鸡蛋，搅拌均匀后，入锅内摊成鸡蛋饼；等鸡蛋饼放凉后，可以菠菜均匀的摊在鸡蛋饼上，卷成鸡蛋卷；最后把鸡蛋卷切成小段摆放，最后准备些调味料即可。
菠菜减肥的原理
1、促进消化
菠菜中纤维丰富，吃菠菜能够给人饱腹感，减小食欲，长期下来可以减少人们对于食物的摄入量，促进减少体内脂肪的淤积。而且菠菜能量丰富，也不会让人觉得少吃而身体无力，使体内的脂肪不至于淤积太多。
2、去除水肿
菠菜中含有丰富的钙含量，钙能够带走体内多余的盐分，减少体内水分粘液的含量，如果你是水肿型肥胖，那么多吃蔬菜能够帮助去除水肿还可以减轻病情，从而达到减肥瘦身的效果。
3、促进新陈代谢
菠菜含有丰富的维生素，能够维持人机体所需要的营养还能够促进人体的新陈代谢。其纤维质能够促进胃黏膜的蠕动，促进消化，通宿便。
