食材
- 香菇 500克
- 猪肉馅 500克
- 面粉 1000克
- 酵母 2小勺
- 苏打粉 1小勺
- 葱花 适量
- 姜粉 适量
- 大蒜 5瓣
- 豆瓣酱 2勺
先来发面,准备1000克面粉,加入两小勺酵母,一小勺苏打粉,一勺白糖,用温水和面,把面揉成面团,加盖,醒发1----1.5小时。
发面的同时拌馅,香菇去除根部,切成块,用开水焯,炒好后,剁碎;锅中热油,放入豆瓣酱炸香,将肉馅、香菇末放入锅中,与酱翻炒,炒熟后放入盆中,加葱花、蒜末、姜粉,充分搅拌。
面发好后,切成剂子,擀成皮,加入包子馅,包成包子,捏出褶,锅中放水,烧开,把包子放在蒸笼上,加盖蒸20分钟,好吃的包子就可以享用了。
注意事项
把馅炒熟后,包子更好吃。面要发好,要发到原来的两倍大。