香椿蒸鸡蛋是非常好吃又有营养的食物，做法也非常的简单哦，今天小编来带大家学习一下做法吧！
香椿蒸鸡蛋有什么功效
香椿和鸡蛋中都含有丰富的维生素A，可以促进眼睛中和视力相关的视紫红质的转化，有明目的作用，同时香椿中丰富的胡萝卜素具有预防夜盲的作用，还可以在人体内按需求转化成2分子的维生素A，因此食用香椿煮蛋有明目的作用。香椿和蛋中含有的大量的维生素A，食用具有增强皮肤抵抗力的作用，同时香椿和鸡蛋中的蛋白质具有增强皮肤弹性的作用，可以减少皱纹的出现，同时增强对湿疹之类的皮肤病的抵抗力，因此使用香椿煮蛋可以增强皮肤抵抗力。
香椿中含有丰富的维生素C，可以增强人体吞噬细胞对病毒的吞噬能力，同时鸡蛋和香椿中丰富的蛋白质可以增强体液免疫的强度，丰富的维生素A可以增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此具有增强免疫力的作用。香椿中含有的芳香成分，可以促进口腔中唾液的分泌，并且香椿和鸡蛋中含有的碳水化合物也可以促进唾液的分泌，因此食用香椿煮蛋具有很好的增进食欲、开胃的作用
香椿和鸡蛋中都含有丰富的镁离子，镁离子具有促进心情好转，维持好心情的作用，有纾解抑郁的作用，适合心情不好的人群食用，具有很好的增进好心情的作用。香椿和鸡蛋中含有大量的维生素E、维生素A、维生素C、不饱和脂肪酸等成分，都具有抗击自由基的作用，食用具有防止自由基损伤细胞导致机体出现衰老的情况，因此食用香椿煮蛋具有抗衰老和美容养颜的作用。香椿和鸡蛋中含有丰富的矿物元素，其中钙、磷等，可以促进骨骼的合成，锌离子可以促进机体发育等，而蛋白质可以促进机体肌肉的增长，碳水化合物可以为机体的正常活动提供足够的能量，因此具有很好的促进身体发育的作用。
香椿蒸鸡蛋的做法
需要准备的材料有激动、盐、味精、酱油，接下来就看看香椿蒸鸡蛋的做法吧
1、将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀，再加入香椿末拌匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4、只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
常见香椿的做法
香椿芽拌豆腐
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
椿芽金鱼
香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊;油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
香椿炒蛋
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精
