宫廷鸡汤
宫廷鸡汤
材料:老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))。
制作步骤:
1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。
2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。
3、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。
4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。
5、锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)
6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。
7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。
胡萝卜玉米鸡汤
胡萝卜玉米鸡汤
材料:鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)。
制作步骤:
1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。
3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。
4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。
莲藕香菇鲜鸡汤
莲藕香菇鲜鸡汤
材料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。
制作步骤:
1、备齐材料,莲藕洗净去皮,切成片;鸡腿洗净,剁成块。
2、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。
3、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。
4、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
小窍门:此汤尤其适合经常熬夜而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。
竹荪鸡汤
竹荪鸡汤
材料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
制作步骤:
1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。