清明菜虽然是一种野菜，但是也有很多的营养，很多人都吃到过，那么清明菜怎么吃呢？下面我们一起来看看吧！
清明菜的根可以吃吗
清明菜一般不吃根，我们平时吃的都是它的嫩苗和嫩叶。
清明菜具有镇咳、扩张局部血管、镇痛、降低血压、治疗消化性溃疡、抗菌等功效，而且没有特殊禁忌，也没有什么副作用，只要控制食用量即可。
清明菜特指菊科植物鼠耳草的嫩苗，又名佛耳草或鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
清明菜食用方法
1、馅心：清明菜可采起嫩面煮烂，揉入面粉作为馅心，做成糕点，香糯可口。
2、面粉料：清明菜还可用其嫩苗剁碎煮烂揉进面粉，加肉馅做成点心，煎食，清爽味香。
3、清明菜糖饮：清明菜还可与红糖做成甜糖，清热甘甜，夏日凉饮。
吃清明菜有什么好处
1.降血压
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。高血压患者平时除了服用降压药，还可以吃点“清明菜”。
2.治气管炎
清明菜对人类的气管炎有很好的治疗功效，平时治疗时可以把三十克清明菜和十五克鱼腥草以及九克甘草放在一起加清水煎制，煎好以后去掉药渣，然后饮用药液即可。
3.治胃痛
清明菜对人类的胃痛和胃溃疡也有很好的治疗功效，治疗时可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入适量清水，然后煎制，煎好以后直接趁热服用，连用三到五天以后胃痛和胃溃疡的症状就能明显减轻。
4.治跌打伤痛
清明菜对人类的跌打伤痛也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把九十克清明菜加入适量白酒和清水一起煎制，煎好以后在一天中分两次服用完，能让跌打扭伤引起的肿痛很快消失。
