白果虽然有营养，适合我们食用，但是也还是有很多的饮食禁忌，那么白果发芽吃了会怎么样呢？下面我们一起来看看吧！
白果发芽能吃吗
发芽的白果是不宜食用的。
发芽后的白果胚芽中的毒素就会迅速增加，因此不建议食用。而且发芽的白果里面的成分已经重新分配来适宜长出藤蔓，某种意义上来说，它已经不是白果，而是白果种子了。
小贴士：白果特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质。若生食，(去壳、膜心)成人掌握在5-7粒，小儿服用量应比成人少，掌握在2-5粒为宜。隔4小时后可再次服。生食时一定去壳去红软膜、去心(胚芽)为佳。若熟食，食用量以每次20-30粒为宜。
吃白果禁忌
1、孕妇不宜吃白果，白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
2、不宜过量吃白果，过量食用白果，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用。
3、不宜生吃白果，白果中能引起中毒的物质， 氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热，加热可以除去很大一部分毒素。
4、白果芯和种皮不能吃，白果绿色胚芽部位的毒素含量最高，过量食用，会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。因此，食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。
吃白果要注意什么
去心
白果烹调前或食前先去壳、去膜、去心，去皮，以免中毒。
控制量
每人每次食用白果量宜控制在20-30粒;而且一定要去壳、去红软膜、去胚煮食，以免发生中毒现象。
婴儿勿食
为防止白果中毒切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
