嫩滑的牛肉配上热腾腾的汤汁，搭配出来的就是好吃的不得了的数水煮牛肉。下面介绍水煮牛肉的家常做法。
水煮牛肉的家常做法
1.将牛肉切片，加入淀粉、鸡精、料酒、盐拌匀。
2.准备配菜：将莴笋、姜切片，蒜切末，芹菜切成杆。
3.热锅入油，放入姜片爆香，放入花椒、蒜末、豆瓣酱炒香，之后放入辣椒面、鸡精加水煮开。
4.水煮开后，夹入牛肉片，煮至牛肉变色。另起一锅，在锅里放入莴笋，芹菜，豆芽，熟后捞出装入盘中。
5.最后加入牛肉和汤底，撒上辣椒面，浇上热油，最后撒上芝麻。
水煮牛肉怎么做好吃
材料：
牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，
食用油10克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
制作：
1.牛肉切片， 用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆，
2.生菜洗净掰开 ，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底，
3.蒜苗切段，葱、 姜、蒜切片，干辣椒切段，
4.将食用油烧热， 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子，
5.汤汁烧开后， 把牛肉 片放入锅中， 再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。
水煮牛肉是什么菜系
特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
