春节即将到来，一般在春节前的年夜饭是非常重要的，各地说吃的食物都有当地的食物寓意，那么2018湖北人年夜饭吃什么菜呢？下面我们一起来看看2018湖北年夜饭菜谱大全吧！
2018湖北人年夜饭吃什么菜
蒸全鱼
道菜在湖北年夜饭几乎是不可忽视的吧!湖北作为鱼米之乡，有名噪江湖的武昌鱼，年夜饭也少不得吃一顿鱼，但不是武昌鱼的做法，而是湖北最出名的烹饪方式——蒸!蒸鱼能够保持鱼的营养，并且有种淡雅的鱼鲜味，蘸上海鲜酱油，鱼的纤维在口中散开，既嫩且鲜。不过大家好像都不会吃掉年夜饭的鱼，而是一直留着，示意年年有余，然而作为吃货的我，表示好遗憾…
卤鸡爪
湖北人年夜饭上还有一个重量级菜肴——卤味!在湖北什么都可以卤，有一次大年三十我们家还在卤菜，在炉子上炖着卤水，里边海带、千张、鸡鸭、猪牛肉、鸡蛋…锅子里咕噜咕噜冒着香气，小编在旁边守炉子，一到跨年时，外面噼里啪啦鞭炮声震天响，小编感慨这就是年味啊!卤鸡爪卤久了，皮酥肉烂，满满的胶原蛋白，卤味十足，吃得黏手，根本停不下来
鱼糕
最出名的就是荆州鱼糕了，当然麻城等地过年也是必须吃鱼糕的。鱼糕也有个传说，楚国时长湖岸边有个酒家老板买了太多鱼，眼看鱼吃不完要坏了，就急中生智把鱼骨剔除，剁成糜加上鸡蛋切成糕形蒸熟，结果备受欢迎，这就是鱼糕最的由来。鱼糕吃起来有股鱼的味道，软弹可口，过年时吃象征着年年有余，果然是被长江穿过的省份啊。小编喜欢吃切小块的，感觉比鱼丸要好吃!
珍珠圆子
有文章把珍珠圆子上的糯米描写的晶莹剔透，幼小的我看得口水都要滴了，天天想着吃，没想到它就是湖北代表菜!珍珠圆子其实和肉圆子一样，只是在外面裹了糯米蒸熟，但口感完全不同啊，既有肉圆子的肉香，却没有油腻，很清爽，咬下去，水晶般的糯米微微黏牙，肉香四溢，让我吃一整盘都没问题!
藕夹
湖北是产藕的大省，连舌尖上的中国都讲过湖北的藕，过年又怎能少了藕夹呢?小编很喜欢吃藕夹，外面裹了面粉，油炸后面皮子焦脆焦脆的，里边的莲藕却柔绵清香，真称得上外焦里嫩!过年的时候老妈会炸蛮多，还说吃了聪明，因为以前有个员外养了蛮蠢的儿子，他听说莲藕通心窍，吃了聪明，但儿子只吃荤菜，厨师就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上，发明了藕夹，蠢儿子吃了之后真变聪明了，中了秀才!于是这道菜就流传下来啦~
2018年夜饭什么时候吃
答：年夜饭在一年的最后一天——除夕的时候吃。农历除夕是一年的最后一天，这天晚上的最后一顿饭就被叫做年夜饭，对于中国人来说，这是一年中最重要的一顿饭，又称“团圆饭”、“团年”或“合家欢”，这顿饭意味着告别旧岁迎来新岁。
除夕这天，正是人们准备除旧迎新的时候，此时一家相聚共进晚餐。一年一度的团圆饭，表现出的正是中华大地上。每个家庭成员间的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。
年夜饭的禁忌
不动鱼
年夜饭上的一盘鱼是不动筷子的，图一个年年有鱼(余)的好彩头。
成年人别喝汤
成年人还最好不要喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面汤汤水水的总不好。
吃冬笋炒肉
一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，不管你是否爱吃，都要吃一点。主要用黄花菜、香菇、豆腐干、冬笋、肉丝等炒成的“和气菜”端上后，大家也都要象征性地吃一点，特别是兄弟姐妹、婆媳妯俚，这意味着吃这道“和气菜”来年大家一切都和和气气。
不能说蒜
吃饺子的时候，蒜!绝不能说。蒜与算同音。年关清帐，是老规矩。最令人头疼、劳神、费力、得罪人。心里都做了病了，一提起来就不痛快。不能说的还有：完了、破了、没了、少了、等等，就是图个吉利。
一般，年夜饭要吃2~3个小时，同时，晚辈给长辈敬酒，长辈也要给晚辈回酒，顺便说一些有针对性鼓励的话，还给晚辈压岁的一份红包，红包钱不多，只要心意到就行了。而且，年夜饭一般都煮得很多，在古时候，大户人家从年初一到初三都不烧红锅的。
吃完年夜饭，大家喜欢围坐在一起，剥着瓜子花生和米糖，说笑着守着岁，到了晚上11点多钟，该是接灶神的时候，大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边，象征性地放一挂鞭炮，算是接了灶神。
